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MAPPALE 203
PROSECCO D.O.C. Spumante Extra Brut
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vitigno: Glera 85%, Bianchetta (per ingentilire), Perera (per profumare), Verdisa (per dare l’acidità) per un totale del 15%.
Colore: Giallo paglierino tenue
Perlage: Spuma soffice ed abbondante, con perlage sottile e persistente.
Profumo: Floreale, fruttato, persistente fine e fresco.
Sapore: Secco, morbido, di frutta fresca, sapido.
DATI ANALITICI
Alcol: 11,50%
Zuccheri: 5,0 gr./lt
Acidità totale: 6,20
PH: 3,10
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ottimo aperitivo, antipasti dal pesce fritto al crudo, prosciutto
crudo. Primi piatti leggeri, risotti con erbe e frutti di mare.
Secondi piatti di pesce, in particolare al forno.
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